中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶、散茶，从绿茶到各种茶类，从手工制茶到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和技艺是重要的决定因素。 （一）晒干或烘干散茶 茶之用，最初从咀嚼茶树的鲜叶开始，后来发展到生煮羹饮，都是直接取用茶树鲜叶。 唐朝以...

我国是茶的故乡，茶乃华夏“国饮”；中华又独享“诗国”美誉，千百年来茶与诗结下不解之缘。说起茶诗妙品，首推盛唐了。诗人们咏茶叶、品茶香、颂茗之高洁、记茶会之盛况，也赞美“淡如水”的君子之交。李白有《赠玉泉仙人掌茶》一诗，曰：“尝闻玉泉山，山涧多乳窟。仙气白如鹤，倒悬清溪月。茗生此石中，玉泉流下歇。根柯酒芳津，采服润肌骨。...

茶艺，早先只是山西大同茶人李勇的个人爱好。那时，他喜欢仲春时节避开城市的喧嚣，泛舟洞庭，远游武夷，松关桂岭，借宿农家，看采茶、访道友，“轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云”。南国春茶让他品出了清逸，也让他尝到了苦涩：家乡大同的消费者对茶市行情和茶叶知识知之甚少，五元十元一斤的福建陈茶，卷成蟹眼泡就当碧螺春卖，价格一翻就是几...

茶不醉人人自醉，醉的是惬意，醉的是舒心，醉的是那人生百态与世间冷暖。 著名作家宗璞在《风庐茶事》中写道：“饮茶要谛应在那只限一杯的‘品’，从咂摸滋味中蔓延出一种气氛。成为‘文化’，成为‘道’，都少不了一种捕捉不着的东西。而那捕捉不着，又是从实际中来的。” 品茶，真正的内涵便是品生活。有了这一个“品”字，生活就有了味。甜...

大年三十傍晚从钦州港区采访回到市区，已是万家灯火，烟花漫天绽放。 经过水岸蓝都小区香水街时，一处明亮的灯光显得独特而耀眼。我记得老人们说过，年三十和大年初一，按照本地的风俗，大多数商铺的主人都回家过年，初二开春才开门迎客。 透过车窗，“鸿成茶行茶叶行”，缘何我记下来。应该是福建人吧。我猜测。钦州的茶叶行这两年来越来越多...

春色满园茶千树共同致富睦四邻 ——记安吉县溪龙乡女子茶叶合作社党支部书记宋昌美 浙江在线11月23日讯提起宋昌美，一位来自中国白茶之乡——溪龙乡的普通党员，一位秀外慧中的农家女子，很多当地人都会发自内心地伸出大拇指，她用自己的勤劳和聪慧，用一个党员的责任和胸襟带领着她的姐妹、村民闯出了自己的一片天地。从1997年接触白...