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不同磷源中红茶菌菌种生长的研究

时间:2005-11-01 10:42来源:茶网 作者:七碗茶 点击:次

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针对影响红茶菌发酵速度和产量的两个主要因素---菌种和碳源,研究了不同菌种组合在不同碳源条件下的生长情况和发酵速度.结果表明,培养红茶菌的最佳菌种组合为醋酸菌"M"+酵母菌"YII",最佳碳源为葡萄糖.
(责任编辑：七碗茶)

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